Eva Hartová se narodila v Praze a s hudebním vzděláním započala již v dětství a to prostřednictvím úspěšného dětského souboru Vltavín, v němž se kromě zpěvu seznámila se základy herectví, tance a stepu.
Později studovala klasický zpěv soukromě u operní sólistky Národního divadla Marie Veselé, poté vystudovala Pražskou konzervatoř pod vedením taktéž operní sólistky Národního divadla Jitky Soběhartové.
Soukromě se nadále vzdělává a konzultuje u mezinárodně známé sólistky SND v Bratislavě a ND v Praze Heleny Kaupové a u Ahmada Hedara, aktuálně jednoho z nejvyhledávanějších českých klavíristů a vocal coachů.
Na přelomu roku 2023/2024 vystoupila sólově jako host Göttingenského symfonického orchestru pod vedením dirigenta Nicholase Miltona v rámci sedmnácti novoročních koncertů v Německu (Göttingen, Duderstadt, Uslar, Salzgitter, Einbeck, Melle, Northeim a další).
V současné době je v angažmá Severočeského divadla v Ústí nad Labem jako sólistka operního souboru, kde nastudovala role Esmeraldy (B. Smetana: Prodaná nevěsta), Adély (J. Strauss: Netopýr), Denisy de Flavigny (F. Hervé: Mam’zelle Nitouche), Valencie (F. Lehár: Veselá vdova) a Káči (B. Lane & E. Yip: Divotvorný hrnec).
Během sezóny 2023/2024 vstoupila jako Královna noci do operní dílny ve Stavovském divadle v Praze (W. A. Mozart: Kouzelná flétna), v letech 2022-2024 hostovala v plzeňském Divadle Josefa Kajetána Tyla jako Lygie (S. Bodorová: Quo vadis).
Roku 2022 započala spolupráci s činoherním spolkem JEDL, pro který ztvárňuje roli Reginy v moderní adaptaci dramatu Henrika Ibsena – Opera Ibsen / Přízraky (hudba M. Hejl). V produkci JEDL vystupuje také jako pěvecký doprovod inscenace Troje paměti Víta Choráze (J. Zeyer).
Od roku 2022 hostuje v Operním studiu Praha ve Vysoké u Příbramě jako 1. žínka (A. Dvořák: Rusalka), příležitostně doprovází uskupení Zauberflöte für Kinder (W.A.Mozart: Kouzelná flétna) pod patronátem Kmoch Production a jako Druhá dáma a Papagena vystupuje např. v Hamburku, Berlíně, Mnichově, Stuttgartu či Curichu.
V červnu 2021 se zúčastnila Operního studia ve Výmaru, kde ztvárnila roli Susanny (W.A.Mozart: Figarova svatba), v srpnu 2022 pak v témže studiu nastudovala roli Adély (J.Strauss: Netopýr).